Solbær
Et mørkt bær med dyb smag og nordisk karakter
Solbær er intensitet i koncentreret form – med en kraftig syrlighed, dyb sødme og smuk, næsten sort farve. Et bær, der emmer af vild natur og klassisk nordisk smag.
Hvad er solbær?
Solbær (Ribes nigrum) er små mørke bær, der vokser på løvfældende buske og er udbredt i både Danmark og det øvrige Europa. De har været anvendt i generationer – både til saft, marmelade, desserter og naturmedicin.
Solbær er særligt rige på C-vitamin, anthocyaniner og andre antioxidanter, som giver bærrene både deres farve og deres status som “superfood”.
Smagsprofil og kombinationer
Smagen er intens, syrlig og dyb – ofte med noter af mørke druer og lakridsrod. Solbær passer særligt godt sammen med:
- Jordbær og hindbær (for blød sødme)
- Mørk chokolade eller balsamico
- Lakridspulver og vanilje
- Appelsin eller lime
Solbær fungerer både friske, frosne, kogte eller tørrede – og bruges i alt fra smoothies til saucer.
Solbærvingummi drysset med jordbærpulver
Hos Wally and Whiz har vi kombineret solbærrets markante dybde med jordbærrets sødme og friskhed. Det skaber en balanceret vingummi med både kraft og lethed – en smag, der overrasker og begejstrer.
👉 Smag "Solbærvingummi drysset med jordbærpulver" her
Inspiration med solbær
Solbær er alsidige og kan bruges i alt fra morgenmad til desserter – her er fem opskrifter:
🫐 Nem opskrift på solbærmarmelade
Sød, syrlig og perfekt til morgenbrød, ost eller som fyld i lagkager.
🔗 https://www.valdemarsro.dk/solbaermarmelade/
🫐 Hjemmelavet solbærsorbet
En frisk og forførende dessert, hvor solbærrenes smag får lov at shine.
🔗 https://mandekogebogen.dk/solbaersorbet.627.html
🫐 Klassisk solbærsaft
Kraftig og koncentreret saft – nyd den kold, varm eller i cocktails.
🔗 https://www.valdemarsro.dk/solbaersaft/
🫐 Chiagrød med solbærkompot
En frisk og sund morgenmad eller snack med cremet konsistens og syrlige solbær på toppen. Perfekt til meal prep og fyldt med fibre og smag.
🔗 https://www.cathrinebrandt.dk/chiagroed-med-solbaerkompot/
🫐 Solbærmuffins
Lækre, luftige muffins med solbær, der giver et syrligt modspil til den søde dej – perfekte til eftermiddagshygge eller madpakken.
🔗 https://opskrifter.coop.dk/opskrifter/snappe-solbaermuffins-4871
Ofte stillede spørgsmål om solbær
Er solbær sunde?
Ja – de er rige på antioxidanter, C-vitamin og fibre og regnes som en af de mest næringsrige bærtyper.
Kan man spise solbær rå?
Absolut – men mange foretrækker dem tilberedt pga. deres syrlighed.
Hvornår er solbær i sæson?
I Danmark er solbær i sæson fra juli til august. De kan fryses og gemmes til brug året rundt.
Hvordan bruger man solbær i det salte køkken?
De kan bruges i saucer til vildt, i vinaigretter, chutneys og som syrligt modspil til fede retter.
Hvad er forskellen på solbær og ribs?
Solbær er mørke, mere intense og aromatiske. Ribs er lysere, syrligere og lettere i smagen.