Mango
En eksotisk frugt med tropisk sødme og cremet dybde
Mango er kendt som “frugternes konge” – en saftig, gylden frugt med intens sødme og florale undertoner. Den er elsket over hele verden for sin fyldige smag og silkebløde konsistens.
Hvad er mango?
Mango (Mangifera indica) stammer oprindeligt fra Sydasien og har været dyrket i mere end 4000 år. Den vokser på store, stedsegrønne træer og findes i et væld af sorter med forskellig størrelse, farve og smagsprofil.
Frugten er rig på A-vitamin (betacaroten), C-vitamin og fibre, og dens høje naturlige sukkerindhold gør den velegnet i både søde og krydrede retter. Mango forbindes med sol, varme og eksotiske køkkener – fra Indien til Sydamerika.
Smagsprofil og kombinationer
Mango har en tropisk, aromatisk sødme med florale noter og en cremet tekstur. Når moden er den næsten smørblød, mens umoden mango kan være sprød og syrlig. Den passer godt sammen med:
- Passionsfrugt og ananas (for ekstra friskhed)
- Lime og mynte
- Ingefær og chili
- Kokos og yoghurt
- Fisk og skaldyr i ceviche eller salsa
Mango er utroligt alsidig – den kan blendes, bages, tørres eller spises rå.
Mangovingummi drysset med passionsfrugtpulver
Denne variant kombinerer mangos varme og cremede sødme med passionsfrugtens syrlige og friske intensitet. Smagsoplevelsen er både tropisk, forfriskende og balanceret – en solskinsbid i vingummiform.
👉 Smag "Mangovingummi drysset med passionsfrugtpulver" her
Inspiration med mango
Mango kan løfte både hverdagsretter og festmåltider. Her er fem opskrifter med masser af tropisk smag:
🥭 Cremet mango mousse med sprødt mandelcrunch
Luksuriøs dessert med silkeblød mangomousse og knasende mandeltopping. Perfekt afslutning på en sommerlig middag.
🔗 https://meny.dk/opskrift/mango-mousse-mandelcrunch
🥭 Mango lassi
En klassisk indisk yoghurtdrik – kølende, sød og krydret på én gang.
🔗 https://www.valdemarsro.dk/mango-lassi/
🥭 Spicy mangochutney – perfekt tilbehør til indisk mad
Sød, sur og krydret mangochutney der løfter enhver ret. Fantastisk til grill og curries.
🔗 https://madensverden.dk/mangochutney-opskrift/
🥭 Mangosalat med feta og mynte
Let og sommerlig salat med sød mango, salt feta og frisk mynte. Ideel som tilbehør til grillmad.
🔗 https://stinna.dk/salat/mangosalat.html
🥭 Mango cheesecake med lime
Forkæl dig selv med denne lette og lækre mango cheesecake med et strejf af lime. En perfekt kombination af cremet fyld og frisk mango, der vil tage dine smagsløg med på en tropisk rejse!
🔗 https://mygreenkitchen.dk/mango-cheesecake/
Ofte stillede spørgsmål om mango
Hvordan skærer man en mango nemmest?
Skær langs stenen på hver side, lav tern i frugtkødet og “vend den ud” som en pindsvin – så er den nem at spise eller skære ud.
Hvornår er en mango moden?
En moden mango giver lidt efter ved tryk og har en sød, frugtagtig duft ved stilken.
Er mango sundt?
Ja – mango er rig på A- og C-vitamin, fibre og antioxidanter.
Kan man fryse mango?
Ja – skær mangoen i tern og frys den ned til smoothies, desserter eller saucer.
Hvilke retter passer mango godt i?
Mango fungerer i smoothies, salater, salsa, karryretter, desserter og drikke – både sødt og salt.