Havtorn

Havtorn (Hippophae rhammoides) er små, runde, orange og gule bær, der vokser på buske og træer i Europa og Asien. De findes typisk i kystområder, hvor der er tørt, og der er sandklitter. Det er en meget robust plante, der faktisk er med til at beskytte kystområder mod vandets opslugning af land – bedre kendt som erosion.

Bærret har en let syrlig smag og bliver ofte brugt i saft, syltetøj og likør. Havtorn betegnes som en superfrugt, fordi den er rig på antioxidanter og vitamin C. Særligt i Østasien har man historisk anvendt havtorn i traditionel medicin, hvor den har lindret eksem og forbrændinger.

Den videnskabelige betegnelse for havtorn betyder ”skinnende hest” og referer til de glinsende og skinnende bær. Mere simpelt hedder det i daglig tale ”havtorn”, fordi det er en busk tæt på havet med torne – mere simpelt bliver det ikke.

Smagsdefinition: Syrligt og let bittert
Sæson: Sensommer og tidligt efterår