Citron

Citron (Citron limon) er et frugttræ i citrusslægten. Frugten stammer formegentligt fra det nordlige Indien, men har været dyrket i hele Asien i tusindvis af år. Den gule citrusfrugt er fyldt med vitamin-C og er særligt elsket for sin syrlige smag. Normalt er frugten på størrelse med en knytnæve, men den største citron, der nogensinde er mål, vejede over 5kg!

Citroner blev først introduceret til Europa i 1400-tallet, da handelsruter mellem Europa og Asien blev udvidet og mere udviklede. I denne tidsperiode var citronen dog ikke tilgængelig for den almene befolkning. De var dyre at transportere og blev derfor betragtet som en luksusvare. Med fremkomsten af drivhuse i 1600-tallet blev det lettere at dyrke citroner her i Europa, og på den måde blev de også en mere tilgængelige og billigere.

I dag dyrkes de fleste citroner i Spanien, mens særligt Sicilien i Italien er en kendt destination for citron-fans.

Citronernes syreindhold kan bruges som naturligt konserveringsmiddel, da det forhindrer oxidation, hvilket derfor forlænger fødevarers holdbarhed. De skulle angiveligt også beskytte mod onde ånder ifølge overtro, og hvis du lægger citronskiver i et fad med vand og putter det i mikroovnen, så bliver den meget nemmere at rengøre!

Smagsdefinition: Syrlig
Sæson: Ingen fast årstid