Æble

Æble (Malus domestica) er en frugt, der vokser på træer stort set over hele kloden. Man kan ikke fastslå æblets oprindelsessted, men forskning peger i retning af, at det med høj sandsynlighed er i eller omkring nutidens Kasakhstan. Et æble kommer i mange forskellige sorter, og nydes optimalt plukket direkte fra træet. Navnet ”æble” stammer fra det germanske ”apalja”, som igen stammer fra det indoeuropæiske ord ”abh”, der betyder fugtigt eller saftigt.

Æbles grundsort menes at være Malus Sieversil, som fortsat vokser vildt i de centralasiatiske bjerge. Det originale æble menes at have helbredelige egenskaber, som i dag får forskere fra hele verden til at rette opmærksomheden mod det. På engelsk har man endda et ordsprog der siger: ”An apple a day, keeps the doctor away”. Æbler indeholder en lav dosis af vitamin C, hvilket hjælper med at holde æblet friskt.

Symbolsk har æblet haft flere betydninger på tværs af kulturer og religioner. Eksempelvis har flere kulturer skåret æbler i skiver og givet gommen og bruden hver deres skive, da æblets kerne danner en 5-stjernet form. I nordisk mytologi giver æblet evigt ungdom, og i kristendommen giver æblet visdom. Man siger endda, at Isaac Newton udviklede tyngdeloven efter han havde set et æble falde fra et træ!

I Danmark har man spist æbler siden stenalderen, og i dag betragtes de som en national spise.

Smagsdefinition: syrligt med et friskt bid
Sæson: Efterår