Artikel: Abrikos
Abrikos
En solmoden frugt med blød sødme og varme noter
Abrikosen er en lille, gylden frugt med en unik evne til at kombinere fløjlsblød sødme med delikate syrlige og nøddeagtige undertoner. Dens smag bringer straks tankerne hen på sommer, varme og solskin.
Hvad er abrikos?
Abrikos (Prunus armeniaca) stammer oprindeligt fra Centralasien, men har været dyrket i Europa i tusindvis af år. Den er i familie med blommer og ferskner og vokser på små træer, der trives i varme og solrige områder.
Frugten er kendt for sit høje indhold af A-vitamin (betacaroten), C-vitamin og kostfibre, og spises både frisk, tørret og tilberedt. Abrikoser indgår i alt fra morgenmadsretter til mellemøstlige simreretter og franske desserter – og er elsket for deres afrundede smag og alsidighed.
Smagsprofil og kombinationer
Abrikosen har en mild, sød og let syrlig smag med varme og blomsteragtige noter. Når den tørres, bliver smagen mere koncentreret og næsten honningagtig. Den passer særligt godt sammen med:
- Citrusfrugter som appelsin og grapefrugt
- Honning og vanilje
- Mandler og pistacienødder
- Krydderier som kanel og kardemomme
- Lam og kylling i krydrede retter
Abrikoser fungerer godt både rå, bagte, pocherede eller som tørret snack.
Pink grapefrugtvingummi drysset med abrikospulver
I denne friske kombination møder den runde sødme fra abrikos den let bitre syrlighed fra pink grapefrugt. Smagen er elegant og kompleks – både sommerlig og raffineret – med en perfekt balance mellem det bløde og det friske.
👉 Smag "Pink grapefrugt med abrikos her
Inspiration med abrikos
Abrikoser kan bruges på utallige måder – fra det søde til det salte køkken. Her er fem lækre opskrifter med masser af smag:
🍑 Spidskålssalat med Avocado og Abrikos
Nyd denne lækre og farverige spidskålssalat, der kombinerer den sprøde kål med cremet avocado og søde abrikoser. Perfekt som let frokost, tilbehør til grillmad eller et sundt måltid hele året rundt.
🔗 https://dethandlermestommad.dk/spidskaalssalat-med-avocado-og-abrikos/
🍑 Saftig abrikostærte
Nem og lækker abrikoskage med friske abrikoser. Perfekt til en solrig sommerdag.
🔗 https://nogetiovnen.dk/abrikostaerte-nem-kage-med-friske-abrikoser/
🍑 Cremet trifli med abrikosgrød og sprøde makroner
Hurtig og elegant dessert der kombinerer sød abrikosgrød med knasende makroner og let flødeskum.
🔗 https://skaelskoerfrugtplantage.dk/recipe/trifli-med-abrikosgroed-og-makroner/
🍑 Hjemmelavet abrikosmarmelade med vanilje
Skøn marmelade med friske abrikoser og vanilje. Perfekt til pandekager eller nybagt brød.
🔗 https://gourministeriet.dk/abrikosmarmelade-med-vanilje/
🍑 Grillede abrikoser med rosmarin - Enkel og lækker sommerdessert
Søde grillede abrikoser med et strejf af rosmarin. En nem og imponerende afslutning på grillmåltidet.
🔗 https://spisbedre.dk/opskrifter/grillede-abrikoser
Ofte stillede spørgsmål om abrikos
Kan man spise abrikoser rå?
Ja – de er lækre friske, især når de er modne og bløde i kødet.
Hvad er forskellen på frisk og tørret abrikos?
Tørrede abrikoser har en mere koncentreret og sødere smag – og længere holdbarhed.
Hvilke vitaminer indeholder abrikoser?
Abrikoser er rige på A-vitamin (betacaroten), C-vitamin og kostfibre.
Hvornår er abrikoser i sæson?
Abrikoser er typisk i sæson fra maj til august, afhængigt af klima og sort.
Hvordan bruger man abrikos i det salte køkken?
I couscous, tagine, salater og som smagsgiver i marinader eller gryderetter med lam og kylling.