Carolines Jule Cookies - En magisk smagsoplevelse for alle sanser - Opskrift

Julen er ikke kun hjerternes fest, men i høj grad også smagsløgenes. Derfor synes vi at du skal prøve vores nemme opskrift på de bedste julesmåkager som både gør din mave og smagsløg glade! Vi er begejstrede for at introducere jer til Carolines Jule Cookies opskriften, opkaldt efter vores helt egen Content Creator, Caroline, som har leget med smage og teksturer for at frembringe den perfekte julekage.

Hvad er julekager?

Julens bagværk har en rig historisk baggrund, der strækker sig langt tilbage i tiden. Dette er ikke blot en kulinarisk tradition, men også et kulturelt og socialt fænomen. I mange kulturer har julebagning været en måde at markere og fejre helligdagene på, og den har udviklet sig gennem århundrede.

I middelalderen i Europa var julebagning en vigtig del af julens forberedelser. Selvom ingredienser og opskrifter var forskellige fra region til region, var målet altid det samme: At skabe lækre og festlige delikatesser til at fejre julen. I 1500-tallet blev sukker mere almindeligt tilgængeligt i Europa, hvilket åbnede døren for mere avancerede og sukkerholdige julegodter. Dette markerede også begyndelsen på en æra med overdådig julebagning med fokus på kager, konfekt og småkager, som vi kender det i dag. Siden da er julebagningen blevet en helt central og essentiel del af juletraditionerne. I dag fortsætter traditionen med at bage julekager verden over. Opskrifterne er blevet moderniseret og tilpasset nutidens madtendenser, men rødderne i julebagningens historiske kontekst forbliver intakte. Julebagning er således mere end bare madlavning, det er en måde at ære de historiske traditioner samtidigt med at du værner om familiehyggen i de kolde måneder.

Carolines Julekager

Denne opskrift på cookies indeholder alle de bedste smagsoplevelser som julen har at byde på. De lækre småkager byder på smagsnoter af appelsin, ingefær og hasselnødder, og naturligvis også en masse chokolade. De fire ingredienser har i varierende grad en særlig tilknytning til juletraditionen og -sæsonen.

Appelsiner

Før moderne transportmidler blev appelsiner anset for at være en luksusvare, der var vanskelig og dyr at importere til Danmark. Derfor var det kun ved helt særlige højtider, såsom julen, at man forkælede sig selv med denne søde delikatesse. I takt med at danskernes økonomi forbedrede sig, blev det også mere overkommeligt for den almene dansker at skaffe appelsiner til jul, og derved blev en tradition født. Heldigvis er appelsiner nemme at få fat i dag og vi anbefaler, at du køber en økologisk appelsin til denne opskrift.

Ingefær

Ingefæren er blevet mere udbredt i Skandinavien de seneste mange år, men denne madtradition stammer faktisk fra Tyskland, hvor den er blevet brugt i utallige tyske julebagværk i årtier. Ingefær er også et godt modspil til den søde og tunge julemad, da det har en beroligende effekt på vores mave- og tarm flora. Det er lige det sundhedskick, vi har brug for i den søde måned

Hasselnødder

Hasselnødder har været nydt i Europa siden middelalderen, hvor de også vokser lokalt. De har historisk set været let tilgængelige, og derfor er det ikke overraskende, at de har fundet vej til julebordet. Deres milde og nøddeagtige smag komplementerer også de søde julelækkerier på en fin måde. De giver en god knasende crunch til dine julecookies.

Chokolade

Det ville ikke være jul uden chokolade. Chokoladen stammer fra Mellem- og Sydamerika, hvor den traditionelt blev nydt som en ceremoniel kakao-drik tilsat chili og vanilje. Denne drik adskiller sig markant fra det, vi i dag forbinder med chokolade. I 1800-tallet blev det muligt at støbe chokolade i plader, som vi kender dem i dag, og det var også i denne periode, at chokolade blev en større del af julegodterne. Den første chokoladejulekalender så dagens lys i starten af 1900-tallet i Tyskland, hvilket også har været en af de afgørende faktorer i udbredelsen af chokolade som en del af julebordet. Caroline er helt vild med chokolade, så selvfølgelig er opskriften fyldt med det. Tilføj gerne mere eller mindre efter behov.

Saml hele familien om julebagningen og lad magien sænke sig som sneen udenfor. Kun fantasien sætter grænser for, hvilken form jeres cookies skal tage. I kan vælge at forme dem på den klassiske flade måde eller måske I har lyst til at lave udstikninger i juleforme? Hver bid af småkagerne byder på en eksplosion af julesmag. De er perfekte til at dele med venner og familie eller nyde med en kop varm kakao foran pejsen.

Opskrift

Se videoen eller følg opskriften nedefor.

Du skal bruge følgende ingredienser: (ca. 12 stk.)
240 gram mel
¾ tsk salt
140 gram smør
145 gram brun farin
115 gram sukker
1,5 tsk vaniljepulver
1 æg
0,5 tsk natron
1 tsk bagepulver
1 tsk tørret ingefær
1 revet økologisk appelsinskal
200 gram chokoladeknapper
100 gram hasselnødder

Sådan gør du:

1. Rør sukker, brun farin og smør godt sammen.
2. Tilsæt ægget og rør igen.
3. Tilsæt herefter salt, bagepulver, vaniljepulver, natron, ingefær, appelsinskal og mel. Hele molevitten skal røres sammen.
4. Hak chokoladeknapperne og hasselnødderne i fine stykker og kom dem ned til dejen.
5. Rul derefter dejen til en tyk pølse af 7 cm i diameter. Lad den hvile i køleskabet imellem 1-17 timer – alt efter hvor ivrige I er på at smage jeres cookies.
6. Efter turen i køleskabet skal pølsen skæres i ca. 3 cm tykke skiver, der skal lægges på en bageplade. Vi har plads til 6 stk. pr. bageplade – måske du har plads til færre eller flere?
7. Bag jeres cookies i ovnen ved 175 graders varmluft i ca. 10 minutter. Jytte elsker dem sprøde i kanten og bløde i midten, men hvis I ønsker dem mere sprøde, så forlæng bagetiden med et par minutter. Når de er færdigbagte, skal de lægges på en bagerist til de blevet en smule afkølede.
8. Spis jeres julecookies og snak om jeres bedste juleminde.

Vi håber, I vil elske dem lige så meget, som vi gør. Hvis I bager dem, så ville vi blive så glade for at se billeder fra jeres julebag. Send dem på en mail: info@wallyandwhiz.com eller send os en besked på Instagram.

Glædelig jul fra Team Wally and Whiz❤